采集野果，生火造飯，繁衍后代，在遠古舊石器時代，人類進化歷史進程中，我國曾有長達35000年的母系社會的歷史。曾經會生火做飯的女人，是相當有社會地位的，女人比男人享有特權，因為當時男人打獵工具太匱乏落后，打獵的收入沒有女人采摘野果的收獲多，且還經常被野獸給弄殘弄死，男人吃軟飯是社會普遍的現象。

  所以女人的話語權很高，男人要生存，就得聽女人的話。（跟如今很多家庭一樣，男人想要生活費和零花錢，想要出去跟朋友喝酒吃飯吹牛逼，照樣得聽老婆的話。因為絕大多數家庭中，女人依舊掌握了男人的經濟權利。）

  自從人類進入農耕時代起，男人比女人掌握了更多生產工具和剩余社會價值后，也就是對社會更有生產能力和社會貢獻，也就是經常性能吃上大魚大肉了，生火造飯的苦力活依舊丟給了女人，想吃肉得看男人的臉色行事，從此我國步入男權時代。

  但相比長達35000年的歷史，男權主義社會也只短短6000年歷史，所以男人想在家庭中與女人爭奪經濟權利和家庭地位，大部分人依舊會以失敗而告終。

  這是歷史和生活經驗給我們的教訓和經驗。

歷史學家是這樣評價的：

  伏羲曾是母系社會的終結者，三皇五帝是父系社會華夏文明歷史的**。

  但從三十年前起，**學術界就逐漸否定了母系—父系-奴隸-封建-資本這種線條發展的模式，并說中國多數地方并不存在母系時代。

  小學課本中，清清楚楚寫的是人類社會**個權利代表是女權社會，是不可否認的歷史痕跡碎片，太過于完整的歷史會引來沒必要的麻煩，不做深入展開了。

  這是遠古時代的古神話和歷史，是與非，黑與白，至于是否考證嚴謹與否，我不做評價，留給歷史考古學家和愛好者去挖掘歷史和評價。

而今天的主題是：

  為什么生火做飯流傳萬年歷史了，我們越來越想從繁瑣的廚房中解脫出來呢？為什么廚房成了我們家庭新矛盾的爆發地呢？

  如今，男人學會了做飯，女人也學會了賺錢，要怎么回答這個困惑無數人心中的問題，且能接近現實真相，卻是一門學問。

  在知乎上，這個問題至少有百萬級別的瀏覽量，也可以看出這個幾乎成了我們大多數人心中的結，有待解決。有時候越是簡單的問題，我們反而越難以獲得對其本質的發現和認知。就如同回答，什么光的本質，什么是電本質，光這兩個問題，西方無數最聰明和最偉大的科學家就歷經上千年歷史才給我們答案。

  我們都知道，堅持每天做飯是一件耗時耗力的工作，做好一頓飯，從買菜、選購食材、配料輔料準備，切洗準備，烹制等如果按照現代化的工作流程來細化，**是一件繁瑣且麻煩的事情。

  衍射出來的問題是：

    在日益緊張的事業和家庭時間分配過程中，做飯的確太耗時間了，特別是女性也跟男友或者老公一同參與家庭經濟貢獻中的時候，對家庭貢獻度的男女不平等，廚房便變成了家庭矛盾激發和爆發的引火線。

我們來看看一個剛有小孩的家庭女性一天的工作和時間安排的案例，且能代表絕大多數三口之家：

  小美今年剛滿30歲，結婚5年，城里買房買了車，有房貸，生有一個三歲的小女孩，且婚前并沒有太多家務經驗，老公在一家民營企業當部門經理，早出晚歸，時常還得加班，或為訂單而與客戶晚上隔三差五有業務應酬。雙方父母并未與其同住，也就多數幫不上什么忙，且雙方老人家也都明白，婆媳關系是自古以來普遍難以解決的家庭矛盾，就都不參與他們的日常生活中，也就落個舒心的晚年生活和融洽的家庭關系。自從生了娃，衣來伸手，飯來張口的小美也迅速進化成了一個帶娃的全能媽媽。她經常帶女兒在小區附近的早教中心玩一上午，中午坐公交車回家，因為老公上班需要，車開走了。一般有半個小時的功夫給娃做一葷一素當兩人的午餐，晚上等老公回來，基本上會多加道菜，為了省下功夫多點自己跟小孩的休息時間和學習時間，她是絞盡腦汁。為了小孩的健康營養，她還是會每周兩次的超市集中購物，有時候懶點，就一周一次，綠葉瓜果根莖蔬菜，一般都少不了。菌菇，豆制品，肉類，海產品，蛋類，雜糧，水果樣樣都會齊全，剛好能塞滿一冰箱；為了更省事，手動料理機，果汁機，蒸籠、微波爐、電烤箱、面包機，廚房收納架等等大大小小的廚房工具和電器一應俱全，反正能省事省力省時間的工具都購備齊全了。有些用的次數非常少，且價格比較貴，也在廚房用品上花費和浪費了不少資金，也沒少后悔過。

  反正嘛，我們人生獲得的智慧就是用無數浪費和**沒有必要虧損的錢買來的教訓的積累。一般自從有了小孩的家庭，起床時間也特別早，小美剛結婚那會兒愛睡懶覺，俗稱女人的美容覺，不到8點，離上班時間還有半個小時，**不起床。也不會做早餐，一般都外面早餐店或者早點店解決早餐。生了小女兒后，情況就不同了，6:30 一般準時起來，開始一天忙碌的生活。為老公和小女孩準備早餐和果汁或親手熬制豆漿，同時為了小孩的營養，還學會了自己親手做包子、饅頭和蛋糕等；一般得起來忙活半個小時到1個小時，隨著經驗的不斷積累，熟練度也越來越高，速度也越來越快，但依舊還是挺忙的。早餐之后便是洗碗、衛生、家務和洗衣服，有得忙1個小時左右，8點準時跟老公出門，送小孩去早教中心。晚上晚餐一般準備時間比較充裕和豐盛點，會在廚房呆上將近一個小時才能做完一頓飯和飯后清潔。其余時間便是陪小孩一起學習認字和一些學習早教，留給自己的時間自我學習的時間幾乎沒有，且重復過著一天又一天。偶然時不時掏出手機，看小區群信息，且跟有娃的鄰居一起相互討論和取經。偶然也看看電視劇打發下時間，或者看下資訊，參與一些付費閱讀和自我學習，也算提前給未來的重新回歸職場而準備著。

  以上只是一個小家庭的縮影，代表的只是一部分群體，但**也是很多人生活的寫照。反正家家有本難念的經，念也念不完，索性就習慣和麻木了。平淡的家庭生活中偶然也會爆發出矛盾出來，而廚房做飯洗碗的家務活便成了眾多家庭和小情侶經常發生的矛盾。

  而這些僅僅只是起因，而不是主要矛盾，無外乎有關柴米油鹽醬醋的經濟問題和關乎責任和義務的付出分配問題。這樣的故事很多。

  比如剛結婚不久的女性朋友訴苦，她每天辛辛苦苦做飯，老公各種嫌棄，不是說沒法吃，就是說她做個飯哪里灑的都是，每次一聽他這么說心里特難過。且這樣的問題，估計不止小部分家庭會遇見，且也能代表很多一部分家庭矛盾現狀。有人出主意說，外賣能解決很多矛盾和煩惱，如果是，可以天天吃外賣和大餐了，關鍵問題有時候并不是。核心問題這是一個情感問題，涉及到經濟、責任和義務分配的家庭情感問題。反正涉及到情感，就沒對錯之分，成年人的感情是只是取舍和利益。

  在社會教育成本、房車購置、家庭收入和支出計劃和規劃等重大家庭問題上，沒有哪一個家庭沒有爆發過矛盾，或大或小。相比一人單身，所有以上的煩惱和憂愁都不曾擁有，也就是如今越來越多的年輕人遲遲不愿意走入婚姻的問題所在，還有一部分從婚姻圍城中走出來的離婚夫妻也不愿意過早重新步入婚姻的生活中的原因。跟以往需要過多依附家族和家人，個人才能得以抵御風險，在社會生存和發展相比，絕大多數人已在互聯網信息時代中獲取了很多的知識和技能，還包括思想，已逐步具有完成獨立的個性和思想意識，不再成為家族和家庭的依附者或者依附于家庭和家族。也就是后現代意義上家庭組織結構越來越小、少的根本原因之一。

  原始社會需要整個部落一起聚集，才能抵御野獸襲擊的生存危機，近代和現代社會需要家族和家庭的共同首先承認和認可支持，才能獲得創業的資金和人脈關系，開始創業。

  同時大部分新婚夫妻，需要雙方家庭財務的共同支持才能實現城市的安居樂業，如今也有部分能夠**自理更新。社會越進步，我們對其家族和家庭的依賴性可能會降低，組成家庭單元會進一步縮小。但不排除有部分進一步擴大的可能性，畢竟三胎政策也已出來了。

  如今很多個人在互聯網信息時代，也能**脫離家族和家庭的支持獲得自由職業的發展，獲取成功，雖然只代表部分人，卻也是趨勢。特別是各種家務家電工具的普及和眾多工具的發明和熟練運用，我們均具備了足夠多的時間自由和從繁瑣的家務中解脫出來的能力。

  而按照這樣的趨勢，個人廚房時間的替代和縮短勞動時間**成為有進一步解放時間自由，提升效率的地方，也能有效降低家庭矛盾。

  特別是廚房時間的有效降低，也能有效抵御膚質的衰老和暗淡。而婚后很多女性朋友因為家庭繁瑣的家務和工作，疏于個人形象管理，也成了家庭矛盾來源之一，相比經濟獨立的職場女性，陷入帶娃和相夫教子的婚后的女性，無論在顏值和體型上均有一點差距。但作為視覺動物的男人多少會因此而心生不滿和抱怨，也是家庭矛盾點之一。

  同時從社會獲取價值收益上來講，廚房的勞動付出時間基本上只屬于消耗和損耗，只為我們精神和生存需求服務，并不為我們的家庭經濟增收和獲取社會報酬而貢獻，而這自然而然便誕生出了新的商機和機遇。并不是我們越來越懶了，而是我們本身就具備提高效率的思考能力，我們的遺傳基因習慣于簡單而又高效的思考，從而得以解放體力勞動，我們的大腦并不適應重復而單調的工作。

  就如同做飯一樣，如果它周而復始，一日三餐餐餐在廚房中勞作，我們**會產生厭惡和逃離的心態。而偶然的一次廚房大秀廚藝，卻能成為我們曬朋友圈的動力。

  從人類進化的角度考慮，我國的廚房**會成為現在和未來被機器化、智能化逐步占領的地方，就如同社團團購的興起，只因太強調效率，而不兼顧公平，也被國家強制管控限制。

  而廚房是效率和家庭勞動付出公平矛盾應該得以有效改進的地方。

  家庭主婦在朋友圈的抱怨，紛紛選購更智能化的廚房用品也能看出端倪，我們終究是會聰明偷懶的動物。其中預制菜便是解放我們廚房時間和家庭矛盾的一次技術性的逐步推廣和適應的過程。傳統意義上，我們得經歷繁瑣而費時間的洗、切、搭配、加工完成的菜品，我們已**被預制菜所占領和包圍。其實預制菜在國外市場已非常成熟，在美國、日本等國家已有較高接受度。相較于難以標準化的中餐，西餐在發展預制菜上擁有得天獨厚的優勢。因此，預制菜率先在美國興起，并催生出美國行業巨頭SYSCO。

  二十世紀70年代，日本城市化進程加快，老齡化、少子化程度加深，戶均人口日益減少等原因促進預制菜市場在日本走向成熟，誕生了神戶物產這樣的預制菜龍頭企業。我國目前處于發展中國家，正在步入美、日、西歐等發達國家之列，他們的過往社會經驗就是我們現在的真實寫照。

  如果你去查**平均收入數據，你會發現我國目前的**人均收入水平只相當于美國1975年的人均水平，日本1995年左右的人均收入水平。數據能打破你認知的局限，讓你回歸理性判斷和認知能力。不過，隨著我國經濟發展和居民收入水平的不斷提高，居民的飲食消費得以升級，同時冷鏈物流體系日趨成熟，預制菜行業引來了不少關注，同時也符合許多在家做飯的人的烹飪需求；在短期內，受疫情期間“宅經濟”的助推，消費者習慣發生明顯改變，我國預制菜行業已經迎來風口。相比早期的預制菜行業，當前我國預制菜品的加工程度更高，品種更豐富！按照法國神經科學家和諾貝爾獲得者的斯坦尼斯拉斯·迪昂**最前沿的大腦研究發現表明：

  我們的大腦均具備快速適應文化的習慣，且全世界的文化本質上是趨同的，也就是我們會不斷適應更主流的世界飲食習慣。

  預制菜起源于國外，我國處于發展早期階段，市場規模約2000億左右，C端便捷化需求和B端運營效率提升驅動預制菜行業增長，與海外相比我國預制菜從量價上仍有較大成長空間。從競爭格局來看，預制菜企業眾多，尚處跑馬圈地階段，2020年預制菜相關企業數量在1.2萬家左右，多為中小企業，多數停留在作坊式生產加工模式，只能應對少量客戶，產品單一，標準化程度低，行業總體呈現南強北弱的市場分布格局。

  絕大多數**消費者對其還處于不太成熟的認知的過程中，就拿去年我寫的一篇文章速凍果蔬說起；

  有一位在一線城市已定居的新上海女性粉絲咨詢我，速凍果蔬營養價值如何，廚房加工方便嗎，如何選購品牌等進行了解和交流的過程中，我也能看出其實我國很多普通消費者對其認知還是存在偏差的，這還是身處一線城市的女性的顧慮和疑問，就更不用說我國普通老百姓對預制菜的真正認知和成熟的熟悉了。在知乎上，有很多國外留學生在**做相關科普工作，把他們在國外超市和對預制菜的真實體驗展現給**的網友，也慢慢在他們的飲食習慣和科普下，逐步被更多家庭所認可和接受其理念和飲食文化。而這還只是停留在具備高學歷高知識分子中的逐步普及和流行，并不代表下沉市場和更廣大**老百姓的認可和接受，其觀念轉變會相對困難，同時需要的時間也會相對久一些。加上我國的預制菜還處于發展早期，還存在很多問題，也就存在進一步改進提升的空間，但這**是以后對我國家庭做出重要飲食文化和廚房習慣改變的地方。

   說預制菜是萬億市場，也并不過分，因為他可以讓上億家庭從繁瑣耗時的廚房中得以解脫，也能讓我們大多數家庭主婦有更多的時間和精力用于社會交往和自我學習提升。